افضل الطرق لعمل الجمبري

 1. طاجن الجمبري:


المقادير:

 كيلو (1000 جم) جمبري

 4 ثمرات طماطم مبشورة 

8 فصوص ثوم مفرومة 

2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

 2 فلفل رومي 

ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات سمك

 ملعقة صغيرة(5 جم) كمون 

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح 

ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود 

ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة

 ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة 

2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة عصير

 2 ليمونة

الطريقة:

 فصصي رؤوس الجمبري من ربع كمية الجمبري، ثم شوحيه مع البصل والثوم في القليل من الزيت على النار. أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والصلصة، ثم الملح والفلفل وبهارات السمك والكمون وعصير الليمون واتركيها تتسبك. أضيفي بقية الجمبري، واتركيه حتى ينضج (يتغير لون الجمبري من 5 - 10 دقائق). ضعيه في إناء مناسب للفرن، وأدخليه تحت الشواية حتى يحمر الوجه.


افضل الطرق لعمل الجمبري

2. جمبري بالزبد:


المقادير:

كيلو (1000 جم) جمبري

 2 ملعقة (25 جرامًا) زبد

 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت 

4 فصوص ثوم مفرومة

 كوب (250 مل) كريمة طهي

 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح 

ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود 

ملعقة صغيرة (5 جم) كمون

 ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا

الطريقة:

 في إناء عميق، ضعي الزبد والزيت على النار، ثم أضيفي الثوم والجمبري والتوابل. بمجرد أن يتغير لون الجمبري، أضيفي كريمة الطهي واتركيه 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.


افضل الطرق لعمل الجمبري
3. مكرونة فيتوتشيني بالجمبري:


المقادير:

 ½ كيلو (500 جم)


جمبري 

كيس مكرونة فيتو تشيني

 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد 

5 فصوص ثوم مفرومة 

ثمرة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة

 كوب (250 مل) كريمة الطبخ

 ½ كوب (100 جم) مشروم 

ملعقة صغيرة(5 جم) خل 

ملعقة صغير (5 جم) ملح

 ملعقة صغيرة (5 جم) كمون

 ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا

 ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر 

ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان

 أوراق بقدونس مقطعة للتزيين 

الطريقة:

 نظفي الجمبري جيدًا، وفي إناء عميق ضعي الزبد وأضيفي الثوم والجمبري والتوابل والخل، وبمجرد أن ينضج الجمبري ضعي المشروم. قلبي الجمبري جيدًا، وأضيفي الزعتر والريحان وكريمة الطهي. اسلقي المكرونة، واتركيها جانبًا حتى تمام نضج الجمبري. أضيفي الخليط بعد غليانه جيدًا على المكرونة المسلوقة. زيني المكرونة بأوراق البقدونس.

 

مقادير عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة في البيت


  • 3 اكواب من السميد

  • 2 كوب زبادي بلدي 
  • 1 كوب سكر 
  • سمنه بلدي علي حسب الكميه 
  • نص كوب جوز هند 
  • ملعقة فانيليا صغيرة 
  • كيس بيكنج بودر 
  • طحينة

طريقه عمل شربات البسبوسه 

  • (2 ) كوب سكر
  • (2)  كوب ماء 
  • عصير ليمون علي حسب الكميه  
  •  ربع كوب عسل جلوكوز 
  • (1) ملعقة كبيرة سمنة

طريقة عمل البسبوسة المصرية

-  نقوم بخلط السميد مع السمنة حتى تختفي السمنه  ثم نقوم باضافه الزبادي.

- ثم نقوم بخلط السكر مع جوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا .

- نقوم بوضع البسبوسة في الصينية المدهونة بالطحينة وندخلها  الفرن حتى تستوي.

- نقوم بوضع السكر مع الماء وعسل الجلوكوز والسمنة على النار حتى يغلي ويكون القوام متجانس ثم يضاف عصير  الليمون في النهايه .

- ثم تسقى البسبوسة الساخنة بالشربات الساخن وتقدم.

طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات


مقادير عمل بسبوسة بالقشطة والبندق

  • 2 كوب سميد.
  •  كوب من  الزبادي.
  •  نص كوب سكر.
  •  ثلاث أرباع كوب سمنة بلدي.
  • شربات.
  •  قشطة. 
  • بندق.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والبندق


  • -نقوم  بدهن الصينية  بالسمنة.
  • - نخلط السميد والسكر والزبادي والسمنة مع بعضهم  ونقوم بتقليب  الخليط جيدا.
  • -  ثم نقوم بفرد الخليط داخل  الصينية.
  • - نقوم باضافة البندق علي الوجهونقوم بتسويت الوجه بالأيدى.
  • - ثم توضع فى الفرن حتى تستوي .
  • - تسقى بالشربات الساخن وهى ساخنة.
  • - نقوم بتركها لتتشرب تاشربات  ويضاف لها القشطة وتقطع وتقدم.


طريقه عمل البيتزا في البيت


 البيتزا

 اصلها  إيطاليا، واحدة من اشهر الماكولات اللذيذة والمميزة حول العالم ، ومن المعروف جيدا أن البيتزا السريعة لديها العديد من الأنواع وكل نوع له طعم وطعم مختلف. 

البيتزا هي الطعام المفضل لدى الجميع، ويبحث الجميع  عن طريقة لصنع البيتزا التي يحبها الأطفال باستخدام مكونات بسيطة.

 هل ترغب في صنع البيتزا في المنزل، مثل البيتزا اللذيذة والرائعة التي تقدم في المطاعم؟ 

يمكنك قراءة خذا المقال  حيث ستتعرف على طريقة سهلة لصنع البيتزا بمختلف انواعها، سوف نذكر مكونات البيتزا، وكيفية تحضير عجينة البيتزا . 

 اليوم نقدم لك أسهل طريقة لإعداد عجينة البيتزا في المنزل

 4 أكواب من الدقيق المنخل.

 نصف كوب من الزيت

 ونص ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

 نص ملعقه  سكر صغير .

 قليل من الملح.

 كوب ونصف من الماء الدافئ. 

ملعقتان كبيرتان من الحليب.

 طريقة صنع عجينة البيتزا بسيطة وهي 

خلط الدقيق والسكر والملح والخميرة باليد في وعاء كبير من منزلك. أضف الزيت والماء والحليب واخلط عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق. ترك العجين في مكان دافئ او تغطيته  لمدة ساعتين ونصف حتى تصبح جاهزة.

 طريقة سريعة لصنع بيتزا الجمبري

هي واحدة من الأطباق الأساسية الخاصة وتشمل جميع الأطعمة، بما في ذلك البيتزا. بيتزا الجمبري لها طعم فريد من نوعه في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى طريقة صنع البيتزا سهلة للغاية. أدناه سنذكر أسرع طريقة لإعداد بيتزا الجمبري .

 أولا سوف نذكر مكونات الوصفة:

 3 طماطم. 

3 شرائح الفلفل.

 100 جرام من الزيتون الأخضر أو الأسود.

 2 ملعقة طعام صلصة البيتزا 

نصف كيلو من الجمبري المقشر والمنقوع .

 اثنين من شرائح البصل.

 100 جرام من جبن موزاريلا أو أي نوع تفضله.

 طريقة تحضيربيتزا الجمبري بالطريقه  الإيطالية مختلفة، ولكنها سهلة التحضير:

 أولاً نضع صلصة البيتزا في العجين، ونستخدم شوكة ونخترقها عدة مرات في العجين. نضع الطماطم والفلفل والبصل وبقية المكونات بالتساوي ثم أضيفي الجبن. اتركه في الفرن  لمدة نصف ساعة وتقدم مع الكاتشب او المايونيز وبالهناء والشفاء. 

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

 بيتزا الفراخ هي واحدة من ألذ وأسهل البيتزا. في الواقع، فإن طريقة صنع البيتزا في المنزل سهلة ولا تستغرق وقتًا. 

المكونات:

2 طماطم.

 2 فلفل أخضر أو أصفر أو أي نوع تفضل

 100 جرام من جبن موزاريلا و 100 جرام من جبن رومي. 

1 بصل كبير مقطعة إلى شرائح.

 100 جرام من الزيتون. 

كيفيه تحضير بيتزا الفراخ

يتم وضع جميع هذه المكونات على العجين وتوضع في فرن محلي الصنع لمدة نصف ساعة على نار متوسطة وتقدم مع الكاتشب أو المايونيز.

 كيفية صنع البيتزا من اللحم المفروم

 طريقة البيتزا مع اللحم المفروم هي طريقة سهلة .

أولاً المكونات لصنع البيتزا باللحم المفروم:

 نصف كيلو من اللحم المفروم المتبل بالزيت والملح والفلفل والبصل. 

2 طماطم مفروم.

 2 بصل. 

100 جرام من جبنه موزاريلا

 100 جرام من جبنة الشيدر.

 150 جرام من الزيتون.

 طريقة تحضير بيتزا اللحم المفروم: 

أولاً نضع الصلصة، ثم الخضار ثم اللحم المفروم  .ثم نضع الجبنه علي حسب الرغبه  ثم توضع في الفرن لمده 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

 طريقة سهلة لصنع البيتزا مع الجبن. 

قد يتساءل البعض عن وصفة بسيطة ومكونات البيتزا لجعلها في المنزل. لدينا وصفة من وصفات البيتزا البسيطة، وهي بيتزا الجبن، وسوف نذكرك كيف تعمل البيتزا مع الجبن 

مكونات بيتزا الجبن: 

100 جرام من جبن الديك الرومي.

 150 جرام من جبن موزاريلا. 

100 جرام من جبن كابري. 

صلصة البيتزا.

 100 جرام من الزيتون الأسود.

 قليل من الزعتر. 

قطع قطعتين من البصل إلى قطع صغيرة.

 طريقة تحضير بيتزا الجبن هي:

 أولاً نضع صلصة البيتزا ونخلط العجين بشوكة حتى نصنع ثقوبًا صغيرة ونضيف الزيتون والبصل. ثم انشر جميع الأجبان فوق العجين وفي النهاية أضف قليل من الزعتر. ضع البيتزا على النار حتى يتم طهيها. وقت نضج البيتزا لا يزيد عن 30 دقيقة.

طريقة لعمل البيتزا بالخضار

النباتيين الذين يمتنعون عن تناول اللحوم بجميع أنواعه يفضلون دائمًا تناول البيتزا النباتية لأنها توفر لهم العديد من الفوائد.

مكونات  بيتزا الخضراوات:

 3 قطع من الطماطم

 3 فلفل ملون

2 بصل مفروم

5 ملاعق كبيرة من الفطر المعلب أو فطر طازج

100 جرام من الزيتون

100 جرام من الكرفس أو البروكلي حسب التوافر.

 3 ملاعق كبيرة 150 جرام من الصلصة وجبن موزاريلا.

طريقة عمل البيتزا الايطالية بالخضار


إحضار صينية ويمكن وضع عجينة البيتزا على الدرج، وضع القليل من الزيت تحت الدرج، ثم إضافة عجينة البيتزا، ووضع باقي المكونات وتغطية البيتزا بطبقة رقيقة من جبن موزاريلا. ضعها بشكل صحيح في الفرن بحيث تكون البيتزا عند درجة حرارة 190 لمدة 25 دقيقة.

 يبحث الكثير من الناس عن طريقة لصنع أفضل بيتزا بشكل صحيح أو كيف يتم تقديمها في المطاعم الأصلية. الآن يمكنك قراءة هذه الوصفات التي ذكرناها لك لجعل البيتزا أكثر لذيذ وسرعة بكل سهولة، حيث ذكرنا كيفية صنع البيتزا مع الدجاج، وكيفية صنع البيتزا مع اللحم المفروم، وجعل البيتزا لذيذة مع الجبن، وتعلمنا كيفية صنع عجينة البيتزا في المنزل بطريقة سهلة للغاية. 

كيفيه عمل الهريسة الفلسطينيه

مقادير الهريسة الفلسطينيه

3 كوب سميد ناعم .
3/4 كُوب زبدة مذابة غير مملحة .
1/2 كُوب سكر .
1 كُوب لبن رائب.
1 ملعقة صغيرة كركم أو عصفر .
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
1/2 ملعقة صغيرة كربونات صودا(كربونة).
رشه صغيرة ملح .

مقادير تزين الهريسه الفلسطينيه :

*حبات لوز مقشرة ومنقوعة في الماء .
مقادير القطر :
*٣ كُوب سكر.
*٢ كُوب ماء.
*١ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ١/٤ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
*١ ملعقة كبيرة سمنة بلدية أو زبدة مارجرين أو سمنة نباتية (يفضل سمنة بلدي).


طريقه تحضير الهريسه الفلسطينيه

١)في وعاء واسع يضاف السميد والزبدة ويبسبس السميد في الزبدة ويفرك باليد حتى يصبح مثل حبات الرمل .
٢)نضيف السكر والملح والكربونات الصودا والكركم
ونخلط جيداً.
٣)نخلط البيكنج باودر واللبن الرائب معاً ونترك الخليط لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجم اللّبن الرائب.
٤)يضاف خليط اللبن والبيكنج باودر إلى خليطالسمن ونعجن باليد مجدّداً إلى أن تتجانس المكوّنات.
٥)تحضر صينية وندهن قاع وجوانب صينيّة الخبز بالطحينيّة ونضع عجينة الهريسة ونفردها بسمك لا يزداد عن سنتميتر ونصف .
٦)بعد فرد الهريسة في الصينية بحيث تفرد بشكل متساوي جيداً يمكن تسوية سطحها بدهنه (باللبن رائب مخفف بالماء) بحيث يتم تمليس سطحها جيداً.
٧)تقطع الهريسة إلى مربعات متساوية أو معينات ثم تزين بحبات اللوز.
٨)تدخل الصينية فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180 م لمدة نصف ساعة وأخر 5 دقائق توضع تحت شواية حتى تؤخذ لون ذهبي الجميل .
٩)أخر 10 دقائق من استواء الهريسة يتم تحضير القطر يجب أن يسكب هو ساخن بحيث تكون الهريسة ساخنة والقطر ساخن.
١٠)في وعاء
على النار نغلي الماء والسكر والسمنة معاً ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي دقيقتين ونرفعه عن النار.
١١)تخرج الهريسة من الفرن ويصب عليها القطر وتقطع وتقدم بالعافية.

طريقه عمل البانيه
مقادرير عمل البانيه 

  • صدور فراخ فيليه
تتبيله الفراخ
  • ميه بصل
  • علبه زبادي
  • معلقه خل
  • عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • زنجبيل مطحون
  • بصل بودره
  • توم بودره
  • بابريكا
  • كسبره ناشفه
  • زعتر
  • كمون
  • بهارات فراخ
  • التغليف (بيض - دقيق - نشا - بقسماط مطحون)


طريقه عمل البانيه

نفرد صدور الفراخ بين كيسين استرتش وندق عليها الي ان تفرد كويس
نجهز التتبيله (نفرم بصلتين كبار ونصفيهم كويس وناخد ميتهم بس ونضيف عليها علبه زبادى أو لبن رايب ومعلقه كبيره خل وعصير ليمونه وملح ونص معلقه صغيره من كل نوع من التوابل ونمزج كله مع بعضه )
نتبل الفراخ بالتتبيله ونتركها في التتبيلة لمده 4 ساعات عالأقل ويفضل ليله كامله
نقوم بتجهيز الخليط ل
لتغطيه طبق فيه بيض مخفوق مع فلفل اسود
طبق تانى به دقيق عليه معلقتين كبار نشا ورشه ملح ومعلقه صغيره من نفس توابل التتبيله
طبق تالت بقسماط مطحون وعليه معلقه صغيره من التوابل
نخرج الفراخ من التتبيله ونقوم بتصفيتها وننزل بيها في الدقيق وبعده البيض وبعده البقسماط ونغلفها بالبقسماط المبهر وندخلها الفريزر حوالي من نص ساعه لساعه (عشان الغلاف الخارجي يتماسك)
نقليها في زيت غزير سخن على نار متوسطه

  عشان البانيه يبقي طري

بنضيف في التتبيلة الزبادى والخل بيخلوا الفراخ طريه جدا وكل مامده التتبيل تزيد يبقى افضل واطرى لأنه بيشرب اكتر من الخل والزبادى
لو صدور الفراخ مش مفروده كويسه بنفردها بين كيسين استرتش وندق عليها بمطرقه لحد ماتتفرد ويبقى سمكها كويس وده بيخليها طريه وبيسرع من سواها لأن الانسجه بتاع الفراخ بتتفرد وتدق كويس.

 عشان الغلاف الخارجي للبانيه يكون متماسك 

صفى البانيه كويس من التتبيله الاول
يوضع في الدقيق
يغلف جيدا بالبقسماط
واهم نقطه لااااااازم تسبيه في الفريزر مش اقل من ساعه وكل ماتزودى يبقى أفضل كده الغلاف يتماسك تماما وميفكش في الزيت

عشان البانيه يستوي كويس ويكون مقرمش

التسويه في زيت غزير سخن على نار متوسطه مش عاليه
النار العاليه هتخليه يتحمر من فوق وتحت والنص مش مستوى كويس
النار الضعيفه هتخليه يشرب زيت كتير ويبقى طرى ومزيت
ماتغطيش النار عليه وهوا بيستوى
لأن البخار بيخليه يطرى ومايقرمش
ضيفي للبقسماط كرسبي أو دوريتوس مطحون أو معلقتين نشا بيخلوه مقرمش اكتر

عشان البانيه يكون لونه فاتح

نوع الزيت يكون نضيف
نوع البقسماط يكون كويس ويفضل تضيفي عليه كرسبي
ماتسيبهوش كتير عالنار كل مابتزودى المده لونه بيغمق

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
 كفتة الفراخ المشوية

مكونات كفتة الفراخ المشويه

  1. نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومفرومة
  2. 2 بصل مبشور ، يصفى من الماء ويرش
  3. 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  4. 1/2 بقدونس مفروم
  5. عدد واحد بيضه
  6. ملح / فلفل / قرفة
  7. جوزة الطيب (اختياري)
  8. ملعقه بصل بودره 
  9. ملعقة ثوم بودره
  10. ملعقة كاري
  11. ملعقه جوز الطيب
  12. 1 حبة فلفل أخضر مقطعة صغيرة جداً
  13. 3 معالق بقسماط مطحونة كبيرة
  14. عيدان طعام خشبية للشواء

    طريقة تحضير كفتة الفراخ المشويه

    نخلط الدجاج مع البصل والثوم والبقدونس والبيض والفلفل الاخضر والبهارات.

    ثم نضيف بعض البقسماط ، حفنة ، حتى تجد الكفتة متماسكة ، ثم أدخل الكفتة لمدة ساعة في الثلاجه. 

    اخرج وابدأ في لصقها على الأسياخ الخشبية  ثم املأ يديك بماء البصل لجعلها ذات نكهة.

    حاول أن تضع الأسياخ على نار متوسطة ، اتركها تطهى ، ثم اشويها على الشواية ، يمكنك وضعها على الجريل

    يمكن استخدام سيخ الشوي الكبير او رصها على شبكه الفرن وتحتها صنيه مياة فى الرف اسفلها .

    ثم ادخلها فرن عالى او اشويها على الفحم أو طاسة تيفال.

    كيفية تقديم كفته الفراخ المشوية

    • تقدم مع الخبز
    • قطع الليمون الطازج
    • القليل من البقدونس
    • بعض السماق